Kichererbsen-Avocado-Spinat-Salat

Die Avocado

Wusstest Du, dass die Avocado einen vor Strahlen schützenden Wirkstoff mit östrogenartiger Wirkung enthält? Sie kann bei Krebserkrankungen der Fortpflanzungsorgane und des Dickdarms helfen, die mit dem Östrogenhaushalt zusammenhängen.

Die Schale ist zwar nicht essbar, aber in ihr sind so mega viele Pflanzenstoffe enthalten, die teilweise beim Wachstum in das Fruchtfleisch wandern. Da sind z. B. Stoffe dabei die sehr beruhigend und regenerierend auf die Schleimhäute von Magen und Darm wirken. Egal welche Art von Verdauungsstörung (Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Morbus Crohn, Colitis Ulcerosa, Reizdarmsyndrom) Du hast, sie kann Dir da wirklich tolle Linderung verschaffen.

Sie ist leicht verdaulich und daher wunderbar als erste Beikost für Babys geeignet. Die kleinen Zwerge haben ja öfter mal mit der Verdauung zu kämpfen, da kommt so eine Beruhigung mit Avocado gerade richtig.
In der Avocado steckt auch das Spurenelement Bor, welches die Wirkung von Vitamin D verstärkt. Sie ist zwar sehr fetthaltig, aber reich an Omega-3-Fettsäuren, die ja leider in der heutigen Ernährung oft zu kurz kommen, jedoch allen Entzündungsprozessen entgegenwirken.

Seelisch betrachtet hilft Dir die Avocado wieder mehr zu Dir selbst zu finden, wenn Du gerade in ein tiefes Loch gefallen bist. Sie Stärkt Dich, gibt Dir Mut an Dich selbst zu glauben und Kraft wieder in Deine Mitte zu gelangen. Vielleicht hast Du gerade mit aggressiven oder destruktiven Menschen zu tun, dann kann sie Dir helfen ihnen ermutigend und mit Fürsorge entgegen zu treten.

Die Avocado wird auch Mutter-Frucht genannt. Sie lehrt bedingungslose Liebe uns selbst und anderen gegenüber. Sie gibt uns genau die herzliche, innige Liebe und Verbundenheit, Verständnis und Vertrauen wonach wir uns so sehr sehnen.

 

Zutaten:

• 1 Avocado
• 1/2 Bio Zitrone
• 60 g Babyspinat, frisch
• 160 g Kichererbsen aus dem Glas (Zutaten sollten nur Kichererbsen, Wasser und Meersalz sein)
• Salz / Pfeffer
• 1 TL Ahornsirup
• 4 EL Wasser

Zubereitung:

• Spinat waschen, abtropfen lassen und grob hacken.
• Avocado halbieren, Kern herauslösen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und würfeln.
• Kichererbsen abgießen (Flüssigkeit auffangen und für andere Rezepte verwenden s. Tipp), waschen und abtropfen lassen.
• Zitrone gründlich waschen, Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen.
• Zitronensaft und -Abrieb, Wasser, Ahornsirup verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Spinat, Avocado und Kichererbsen mit dem Dressing vermengen und genießen.

Tipps:

• Das Wasser aus dem Kichererbsenglas nennt man auch Aquafaber.
• Aquafaber kann man statt Eiweiß verwenden. Es lässt sich genauso aufschlagen und für jedes Rezept nutzen.
• 2 EL Aqafaber entsprechen ca. einem aufgeschlagenen Eiweiß.
• Fange das Aquafaber, beim Abgießen der Kichererbsen, auf und friere es Dir in einem Eiswürfelbehälter portionsweise ein. So hast Du länger etwas davon.

Kichererbsen-Avocado-Spinat-Salat_natuerlichgesund.pdf (2.34MB)

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