Chia-Pudding

Chia zählt auch zu den "Superfoods" weil er viele Ballaststoffe enthält, die super für unseren Darm sind. Durch das Fermentieren der Ballaststoffe entstehen kurzkettige Fettsäuren, die für die Energieversorgung der Darmschleimhautzellen gebraucht werden. Somit wird die Darmperistaltik (Darmbewegung) angeregt und ist eine Darmkrebsprophylaxe.

Auch wertvolle Omega-3-Fettsäuren sind in Chia enthalten. Diese sind von Vorteil für die Herz-Kreislauf-Gesundheit, bei chronischen Entzündungen also Autoimmunerkrankungen, bei Diabetes, Demenz / Alzheimer, ADAS und Depressionen.

Damit Du jedoch auch das volle Potential davon ausschöpfen kannst, sollten die Samen geschrotet oder zumindest sehr gut gekaut werden. Ansonsten kommen die kleinen Kügelchen gerade so wieder heraus, wie sie hereingekommen sind und das ohne jegliche Wirkung.

Zutaten:

• 100 g Cashewkerne
• 250 g Wasser
• 40 g Ahornsirup, etwas mehr zum Beträufeln
• 1/2 TL Zimt, gemahlen
• 1/2 Vanilleschote, nur das Vanillemark
• 1 Prise Salz
• 50 g Chiasamen
• 150 g Himbeeren, frisch, etwas mehr zum Garnieren

Zubereitung:

• Cashewkerne in einen Mixer geben und mahlen.
• Wasser, 40 g Ahornsirup, Zimt, Vanillemark und Salz zugeben und 2 Min. mixen.
• Chiasamen zugeben und 30 Sek. mischen.
• Chia-Pudding auf 3 Dessertgläser aufteilen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Mixer spülen und erst nach der Kühlzeit mit der Zubereitung fortfahren.
• Himbeeren und 40 g Ahornsirup in den Mixer geben und 30 Sek. pürieren.
• Himbeermus auf die Gläschen mit dem Chia-Pudding verteilen, mit frischen Himbeeren garnieren und mit Ahornsirup beträufelt servieren.

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