Zucchininudeln mit Walnusshack

Zucchini ist relativ kalorienarm und enthält ganz wertvolle Mineralstoffe wie Kalzium (wichtig für die Knochen), Eisen (wichtig für die Blutbildung), Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A und wichtig für unser Sehen) und auch Vitamin C. Zucchini senken den Blutzuckerspiegel, haben jede Menge Antioxidantien, sind wie zuvor schon erwähnt gut für die Sehkraft und können sogar das Risiko für Krebs minimieren. Da sie lecker schmecken und noch kalorienarm sind, eignen sie sich perfekt dazu, wenn man gerne ein paar Pfunde verlieren möchte.

Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die so unheimlich wichtig sind, denn sie sorgen dafür, dass Entzündungen in unserem Körper zurückgehen. Wirken also positiv auf das Herz-Kreislauf-System, den Blutdruck und die Blutfettwerte. Kalium, Kalzium und Magnesium stärken Knochen und Muskeln. Vitamin B6 und E bringen schöne Haut und kräftige Haare und die kleine Nuss hat auch noch jede Menge Antioxidantien im Schlepptau.

 

Zutaten:

• 200 g Zucchini
• 50 g Walnüsse
• 3 getrocknete Tomaten
• ½ TL Paprika edelsüß
• ½ TL Salz
• 1 EL Zwiebelpulver

Zubereitung:

• Walnüsse und getrocknete Tomaten über Nacht einweichen, anschließend gründlich abspülen und in einen Mixer geben
• Gewürze dazugeben und krümelig Mixen
• Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden
• Alles anrichten und genießen

Tipps:

Rohkost ist super gesund, weil alle Nähr- und Vitalstoffe erhalten bleiben und unser Körper sich mega darüber freut. Wem das allerdings nicht so liegt, der kann die Zucchininudeln leicht dünsten.

Zucchininudeln mit Walsnusshack.pdf (1.24MB)

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