veganes Rührei

Endlich einen Ersatz für mein Sonntags-Ei gefunden. So mega lecker und dazu noch mit so wertvollen Inhalten bestückt. Ich habe schon gedacht ich muss den Rest meines Lebens auf Ei verzichten. Ja es ist eigentlich kein Verzicht, wenn man sich darüber im Klaren ist, warum man die Eier besser meiden sollte. Ich habe es entdeckt und mich gleich verliebt. Es ist auch super für meinen Online-Kurs zur Darmsanierung geeignet.

Kichererbsenmehl

Proteinreich: Kichererbsenmehl enthält eine hohe Menge an pflanzlichem Protein, was es zu einer hervorragenden Quelle für Vegetarier und Veganer macht.

Ballaststoffreich: Es ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und für ein längeres Sättigungsgefühl sorgen.

Glutenfrei: Kichererbsenmehl ist von Natur aus glutenfrei und somit eine gute Alternative für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.

Nährstoffdicht: Es enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium, Phosphor und B-Vitamine.

Unterstützt die Verdauung: Die Ballaststoffe helfen, die Verdauung zu regulieren und können Verstopfung vorbeugen.

Fördert die Herzgesundheit: Die enthaltenen Nährstoffe wie Magnesium und Kalium unterstützen ein gesundes Herz-Kreislauf-System.

Stabilisiert den Blutzucker: Der niedrige glykämische Index hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Coco Aminos

Niedriger Natriumgehalt: Im Vergleich zu herkömmlicher Sojasauce hat Coco Aminos weniger Natrium, was besser für den Blutdruck ist.

Sojafrei: Es ist eine gute Alternative für Menschen mit Sojaallergien oder -unverträglichkeiten.

Enthält Aminosäuren: Coco Aminos ist reich an essentiellen Aminosäuren, die für den Aufbau von Proteinen im Körper wichtig sind.

Verbesserte Verdauung: Aminosäuren unterstützen die Verdauung und die Aufnahme von Nährstoffen.

Unterstützt die Herzgesundheit: Der niedrigere Natriumgehalt kann helfen, den Blutdruck zu regulieren.

Fördert die Immunfunktion: Aminosäuren sind wichtig für die Funktion des Immunsystems.

Schabzigerklee

Aromatisch und vielseitig: Schabzigerklee hat ein starkes, würziges Aroma und wird häufig als Gewürz in der Küche verwendet.

Reich an Antioxidantien: Enthält Flavonoide und andere Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen.

Entzündungshemmend: Die enthaltenen Antioxidantien wirken entzündungshemmend und können chronische Entzündungen reduzieren.

Verdauungsfördernd: Schabzigerklee kann helfen, die Verdauung zu unterstützen und Blähungen zu reduzieren.

Blutzuckerregulierend: Einige Studien deuten darauf hin, dass Schabzigerklee den Blutzuckerspiegel senken kann.

Kala Namak

Schwefelhaltiges Salz: Kala Namak enthält Schwefelverbindungen, die ihm einen einzigartigen, eiähnlichen Geschmack verleihen.

Mineralstoffreich: Es ist reich an Mineralien wie Eisen und Magnesium.

Verdauungsfördernd: Schwefelverbindungen in Kala Namak können die Verdauung anregen und Blähungen reduzieren.

Unterstützt die Elektrolytbalance: Die enthaltenen Mineralien helfen, den Elektrolythaushalt im Körper zu regulieren.

Detox-Eigenschaften: Schwefelverbindungen können den Körper bei der Entgiftung unterstützen und die Leberfunktion verbessern.

 

Zutaten:

• 160 ml pflanzliche Milch, es geht aber auch mit Wasser
• 90 g Kichererbsenmehl
• 2 TL Schabzigerklee
• ½ TL Backpulver
• ½ TL geräucherte Paprika
• ½ TL Oregano
• ½ TL Kala Namak
• Gemüse Deiner Wahl (z. B. Tomaten, Zucchini, Paprika, Lauch, Spinat)
• 5 halbierte Cherrytomaten
• Kokosöl
• 30 ml Coko Aminos

Zubereitung:

• Pflanzliche Milch, Kichererbsenmehl, Schabzigerklee, Backpulver, geräucherte Paprika, Oregano und Kala Namak in eine Schüssel geben.
  
• Mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Alternativ zur Herstellung einen Hochleistungsmixer mit Teigprogramm verwenden.
  
• In einer Pfanne Kokosöl erhitzen, Zucchini, Paprika, Lauch und Spinat dazugeben und etwa 5-7 Minuten anbraten.
  
• Mit Coco Aminos ablöschen und abgedeckt ziehen lassen.
  
• Eine weitere Pfanne mit Kokosöl einpinseln.
  
• Mit einer Suppenkelle eine Portion Teig abschöpfen, in die Pfanne geben, Gemüse und Tomaten gleichmäßig darauf verteilen und ca. 2-3 Minuten backen, bis die Oberfläche Blasen bildet und schon leicht durchbäckt.
  
• Mit dem Pfannenwender verrühren und fertig backen.
  

 

veganes Rührei_natuerlichgesund.pdf (2.29MB)

veganes Rührei_natuerlichgesund.pdf (2.29MB)