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Erdnuss-Riegel

Solltest Du in einer Heilungsphase sein, kannst Du Kakao mit Carob austauschen (s. Tipp).


Zutaten




Zubereitung

  • In eine Schüssel  Datteln mit heißem Wasser bedecken und 20 Minuten einweichen.
  • Einen Kunststoffbehälter (ca. 10 x 16 cm) mit Frischhaltefolie auslegen.
  • Haferflocken in einem Mixer mahlen und umfüllen.
  • Datteln abtropfen lassen, das Einweichwasser auffangen.
  • Abgetropfte Datteln, Erdnusscreme, Vanillemark, Salz und 40 g Dattel-Einweichwasser in einen Mixer geben und cremig pürieren.
  • Gemahlene Haferflocken und 100 g Dattelcreme in einen Mixer verrühren, mit angefeuchteten Händen gleichmäßig in den vorbereiteten Behälter drücken und ggf. mit einem angefeuchteten Esslöffelrücken begradigen.
  • Die restliche Dattelcreme darauf streichen, mit Erdnüssen bestreuen und etwas in die Creme drücken. Den Behälter 2 Stunden in das Gefrierfach stellen.
  • Die gefrorene Mischung aus dem Behälter stürzen, Frischhaltefolie abziehen und mit einem scharfen Messer in 16 gleich große Riegel (ca. 2 x 5 cm) schneiden, dabei nach jedem Schnitt das Messer abwischen. Die Riegel auf ein Brettchen oder einen flachen Teller legen und bis zur weiteren Verwendung ins Gefrierfach stellen.
  • Schokolade in einem Mixer zerkleinern.
  • Schokolade mit Kokosöl in einem Topf unter Rühren schmelzen. In dieser Zeit einen flachen Teller mit Backpapier belegen. Geschmolzene Schokolade in einen tiefen Teller umfüllen.
  • Die angefrorenen Riegel nacheinander in die Schokolade tauchen und mithilfe von 2 Gabeln wenden. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen und die Riegel auf den vorbereiteten Teller legen.
  • Die Riegel erneut ca. 10 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit die Schokolade aushärtet.
  • Vernaschen und/oder im Kühlschrank aufbewahren.


Tipp

  • Statt 150g Zartbitterschokolade + Kokosöl kannst Du auch  100 g Kokosfett, 
    40 g Kokosblütenzucker und 50 g Carob in einem Topf erhitzen.


Ernduss-Riegel.pdf (682.03KB)
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