Kichererbsen-Gemüse-Tarte

 Die Kichererbsen-Gemüse-Tarte ist einfach mega lecker und gut für Gäste oder auch für ein Picknick geeignet.

🥘 Kichererbsen: Diese kleinen Kraftpakete sind reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Sie liefern wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink, die für die Energieproduktion und das Immunsystem essentiell sind. Kichererbsen sind zudem eine gute Quelle für B-Vitamine wie Folsäure, die die Zellregeneration unterstützt und für Herzgesundheit wichtig ist.

🥘 Tomaten: Tomaten sind nicht nur farbenfroh und lecker, sondern auch reich an Vitamin C, einem starken Antioxidans, das die Immunabwehr stärkt und die Hautgesundheit fördert. Das in Tomaten enthaltene Lycopin, ein weiteres Antioxidans, wird mit einem verringerten Risiko für bestimmte Krankheiten in Verbindung gebracht und unterstützt die Gesundheit von Herz und Augen.

🥘 Spinat: Spinat ist ein grünes Blattgemüse, das mit Vitaminen und Mineralstoffen vollgepackt ist. Er ist besonders reich an Vitamin K, das wichtig für die Knochengesundheit und die Blutgerinnung ist. Spinat enthält außerdem Folsäure, Vitamin A und Eisen, was ihn zu einer großartigen Wahl für die Stärkung des Immunsystems und die Erhaltung der Vitalität macht.

🥘 Lauch: Lauch ist ein Mitglied der Zwiebel-Familie und enthält viele der gesundheitlichen Vorteile von Zwiebeln. Er ist reich an Antioxidantien, insbesondere Allicin, das entzündungshemmende und immunstärkende Eigenschaften aufweist. Darüber hinaus liefert Lauch Ballaststoffe und Vitamine wie Vitamin C und Vitamin K, die zur Förderung von Knochengesundheit und Zellregeneration beitragen.

🥘 Paprika: Paprika, sei es in der roten, grünen oder gelben Variante, ist reich an Vitaminen, besonders Vitamin C. Dieses Antioxidans unterstützt nicht nur das Immunsystem, sondern fördert auch die Kollagenproduktion für eine gesunde Haut und Gelenke. Paprika enthält auch Carotinoide wie Beta-Carotin, die für die Augengesundheit und den Schutz vor freien Radikalen wichtig sind.

In der Kichererbsen-Gemüse-Tarte kommen diese wertvollen Zutaten zusammen und bilden eine nährstoffreiche Kombination, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch zu deiner allgemeinen Gesundheit und Vitalität beiträgt.

 

ZUTATEN:

• 15 g Leinsamen
• 340 g Wasser
• 60 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
• 60 g Mandeln
• 140 g glutenfreies Hafermehl
• 2 TL Meersalz
• 50 g Zwiebeln, halbiert
• 100 g Porree, in Ringen (5 mm)
• 60 g grüne Paprika, in Stücken (2-3 cm)
• 60 g Babyspinat, frisch
• 210 g Haferdrink
• 1 geh. TL Gemüsebrühe
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Paprika edelsüß
• ½ TL Pfeffer
• 110 g Kichererbsenmehl
• 120 g Cherry-Tomaten, halbiert

ZUBEREITUNG:

• Leinsamen zerkleinern, 40 g Wasser zugeben und 5 Minuten quellen lassen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
• Backofen auf 220°C vorheizen. Eine Tarteform (Ø 22 cm) einfetten.
• Mandeln in einem Mixer zerkleinern und in eine Schüssel geben.
• Glutnfreies Mehl, 50 g Öl, gequollene Leinsamen und 1 TL Salz zugeben und Teig kneten. Den krümeligen Teig in die vorbereitete Tarteform geben und mit einem Löffelrücken fest andrücken, dabei den Teig an den Seiten (ca. 3 cm) hochdrücken.
• Zwiebeln im Mixer zerkleinern und in einen Topf geben.
• 10 g Öl, Porree, Paprikastücke und Spinat zugeben und dünsten. Gemüse auf den Teig in die Tarteform geben, gleichmäßig verteilen und etwas andrücken.
• Haferdrink, 300 g Wasser, Gewürzpaste, Kurkuma, Zwiebelpulver, Paprikapulver, 1 TL Salz und Pfeffer in einen Topf geben und erhitzen.
• Kichererbsenmehl zugeben, weitere 2 Minuten erhitzen, gleichmäßig über dem Gemüse verteilen und mit Cherry-Tomaten garnieren. Tarte 20-30 Minuten (220°C) backen, abkühlen lassen und z. B. mit einem frischen Salat servieren.

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