vegane Käsesoße

vegane Käsesoße lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Mit ganz einfachen Zutaten. Du kannst sie für die verschiedensten Gerichte verwenden wie Raclette, Aufläufe, Creme-Soßen oder einfach zum Dippen für Rohkost oder Kräcker.

Und wertvoll für Deine Gesundheit ist diese leckere Käsesoße auch noch. Vor allem für das Herz-Kreislauf-System.

Chashewkerne

Chashewkerne enthalten gesunde ungesättigte Fette, insbesondere einfach ungesättigte Fettsäuren wie Ölsäure, die viel Gutes für deine Herzgesundheit beitragen können. Der hohe Gehalt an ungesättigten Fettsäuren + Magnesium in Cashewkernen kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.

Sie habe eine Unmenge verschiedener Nährstoffe wie Magnesium, Eisen, Zink und Vitamin K, die eine wichtige Rolle für die allgemeine Gesundheit spielen.

Die enthaltenen Nährstoffe wie Kupfer und Vitamin K können zur Gesundheit von Haut und Knochen beitragen und die Wundheilung unterstützen.

Cashewkerne enthalten wertvolle Antioxidantien wie Vitamin E, die das Immunsystem stärken und den Körper vor oxidativem Stress schützen können.

Schabzigerklee

Auch das Schabzigerklee (auch Bockshornklee genannt) hat wirklich tolle Eigenschaften. Es kann deine Verdauung unterstützen und bei Verdauungsproblemen wie Blähungen und Magenkrämpfen helfen.

Einige Studien legen nahe, dass Schabzigerklee den Blutzuckerspiegel senken kann, was zum Beispiel von Vorteil für Menschen mit Diabetes sein kann.

In der traditionellen Medizin wird Schabzigerklee oft zur Steigerung der Milchproduktion bei stillenden Müttern eingesetzt.

Schabzigerklee kann entzündungshemmende Eigenschaften haben und bei Entzündungen im Körper helfen.

Und es gibt sogar Hinweise darauf, dass Schabzigerklee den Cholesterinspiegel senken kann, was wiederum das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern könnte.

Zutaten:

60 g Cashewkerne, ungeröstet
500 g Wasser und etwas mehr heißes Wasser zum Einweichen
400 g Kartoffeln, in Stücken (2 cm)
80 g Möhren, in Stücken (2 cm)
50 g Zwiebel, geviertelt
10 g Zitronensaft
50 g Mandel-Cuisine (ohne Sonnenblumenöl und "Zucker")
1/2 TL Chili
3/4 TL Knoblauch, gemahlen
3/4 TL Zwiebelpulver
1 TL Schabzigerklee (gibt einen käsigen Geschmack)
3 Prisen Cayenne-Pfeffer
1 ¼ TL Salz
¼ Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung

Cashewkerne in eine Schüssel einwiegen, mit heißem Wasser bedecken und mindestens 30 Minuten einweichen lassen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
Wasser in einen Topf geben, Kartoffeln, Möhren und Zwiebel hineingeben und 25 Min. garen. Garflüssigkeit abgießen und auffangen.
100 g Garflüssigkeit, gedünstetes Gemüse, abgetropfte Cashewkerne, Zitronensaft, Mandel-Cuisine, Chili, Knoblauch, Zwiebelpulver und Schabzieger Klee in einen Mixer geben und ca. 1 Min. pürieren.
Cayenne-Pfeffer und Salz zugeben, verrühren, umfüllen und mit Petersilie garnieren.

vegane Käsesoße_natuerlichgesund.pdf (1.17MB)

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